السبت 07/يونيو/2025 - 04:30 م

أضف للمفضلة

شارك شارك

تتساءل العديد من ربات البيوت عن طريقة تنظيف الكرشة بعد وضعها في الفريزر، ولحسن الحظ تؤكد بعض الشيفات أن وضع الكرشة في الفريزر يسهل من عملية تقشيرها بدون كحت أو كشط بالسكينة، وخصوصا كرشة الخروف، بينما كرشة العجل تتطلب مزيدا من الوقت المستغرق في التنظيف للحصول على النتيجة المرغوبة، وأيا ما كانت نوع الكرشة، نوضح لكم طريقة تنظيف الكرشة بعد وضعها في الفريزر، استعدادا لتجهيز أكلات عيد الأضحى المبارك 2025.

طريقة تنظيف الكرشة بعد وضعها في الفريزر

وعن طريقة تنظيف الكرشة بعد وضعها في الفريزر..  تنصح الكثير من الشيفات بضرورة شطف الكرشة بالماء الجاري فور شرائها من الجزار، أو فور الحصول عليها من الذبيحة، وذلك لإزالة أي رواسب خارجية غير مستحبة ولتقليل رائحتها القوية جدا، وبعدها توضح الكرشة في الفريزر لمدة يوم أو يومان أو حتى لعدة ساعات، ويتم إخراجها استعدادا لتنظيفها بهذه الوصفة السحرية باستخدام قرص فوار:

• ضعي كمية مناسبة من الماء على النار ليكون دافئ مائل للسخونة، ولكن غير ماء مغلي لأن الماء المغلي يزيد من قساوة الكرشة ويصعب عملية تنظفيها.
• بعد الحصول على درجة الحرارة المناسبة للماء ارفعيه من على النار، وأضيفي للماء قرص أو قرصين من فوار فيتامين سي المعروف باسم فيتاسيد.
• اتركي القرص الفوار يذوب في الماء، ثم ضعي الكرشة المجمدة في هذا الخليط واتركيها لمدة 5 إلى 10 دقائق فقط، ثم اعصريها وضعيها على لوح التنظيف.
• ابدئي في تقشير الكرشة بيديكِ إذا كانت كرشة ضاني، وإذا كانت من النوع الآخر قومي بكحتها باستخدام السكينة لإزالة اللون الأسود منها.
• نظفي الكرشة من الجانب الآخر بإزالة الزوائد والدهون الموجودة حتى تتأكدي من حصولك على كرشة نقية خالية من أي رواسب وشوائب.
• اشطفي الكرشة بالماء الجاري ولابد أن تكون باللون الأبيض المائل تماما كعلامة على نظافتها وملائمتها لطبخها وتناولها.
• حضري محلول نقع الكرشة بوضع ماء الصنبور في وعاء عميق وأضيفي له عصير ليمون، وملعقة زنجبيل، وربع كوب خل، وملعقتين كبيرتين خل.
• قلبي المحلول وأضيفي له الكرشة واتركيها منقوعة لمدة نصف ساعة فقط، ثم انشليها واشطفيها لتكون جاهزة لمرحلة السلق التي تسبق مرحلة الطبخ وبألف هنا.

طريقة تنظيف الكرشة بالخميرة

تهتم ربات البيوت بـ طريقة تنظيف الكرشة، وهو ما يتواجد بأكثر من وصفة لتختار الأنسب منها، وفي هذه الفقرة نوضح طريقة تنظيف الكرشة بالخميرة سواء كانت كرشة طازجة أو مجمدة بعد وضعها في الفريزر، فالكرشة من الأطباق التقليدية في عيد الأضحى الذي يهل علينا يوم الجمعة الموافق 6-6-2025.

• قومي بتسخين الماء على النار في وعاء عميق، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية.
• قلبي الماء في الخميرة ثم ضعي الكرشة في هذا المحلول واتركيها لعدة دقائق فقط فلا تبالغي في تركها.
• والآن انشلي الكرشة من الماء والخميرة وقومي بكشطها بالسكنة أو بظهر الملعقة لإزالة الطبقة السوداء منها.
• بعد الانتهاء من تنظيف الكرشة بالكامل من الداخل والخارج، قومي بشطفها بالماء البارد.
• ضعي الكرشة في بولة كبيرة وأضيفي لها كمية مناسبة من لملح لإزالة اللزوجة العالقة على الكرشة.
• صبي الماء على الكرشة والملح واتركيها منقوعة لمدة 15 دقيقة فقط، ثم اشطفي الكرشة لعدة مرات لإزالة الملوحة عنها.
• وإذا كانت الكرشة مجمدة قبل التنظيف فلابد من سلقها وطبخها بعد التنظيف مباشرة، فلا يجوز إعادة تجميدها مرة أخرى حتى لا تفسد.

طريقة تنظيف الكرشة بالزبادي والمياه الغازية

والوصفة الثالثة لـ تنظيف الكرشة نوضحها لكم على طريقة الشيف هالة فهمي بخلطة جديدة وسحرية كالتالي:

• ضعي الزبادي في البولة وأضيفي له المياه الغازية الباردة، حيث يعمل الزبادي على تليين الطبقة السوداء الموجودة في الكرشة.
• كما تعمل المياه الغازية بالصودا على تفوير وإذابة رواسب الكرشة، وفي بولة أخرى ضعي نصف كوب خل وربع كوب ملح.
• ضعي الكرشة في بولة الخل والملح وافركيها جيدا في هذا المحلول حيث يعمل الملح والخل على تآكل الطبقة الخارجية للكرشة.
• انشلي الكرشة من محلول الخل والملح، ثم ضعيها في بولة الزبادي والمياه الغازية واتركيها لمدة ربع ساعة فقط.
• والآن انشلي الكرشة من بولة الزبادي وضعيها على لوحة التنظيف واكشطي الكرشة بظهر السكينة لتنظيفها بشكل سهل وسريع.
• اشطفي الكرشة بالماء الجاري ثم ضعيها في بولة، وأضيفي لها الدقيق الأبيض لإزالة الزفارة منها نهائيا بفركها بالدقيق ثم شطفها جيدا بالماء.