الثلاثاء 17/يونيو/2025 - 10:42 م

أضف للمفضلة

شارك شارك

التوابل تضيف نكهة ومتعة إلى الطعام، لكنها قد تحمل في طياتها خطرًا غير متوقع، ففي الوقت الذي يفضل فيه الكثيرون استخدام أنواع فاخرة من الملح مثل ملح الهيمالايا أو ملح البحر الخشن، يحذر أطباء القلب من تأثيرها السلبي على الصحة القلبية، وذلك وفقًا لما نشر في نيويورك بوست.

الملح.. عنصر ضروري وخطر في آنٍ واحد

رغم أهمية الصوديوم في تنظيم توازن السوائل وعمل العضلات والأعصاب، إلا أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، ما يضاعف خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

وتوصي جمعية القلب الأمريكية بالحد من استهلاك الصوديوم إلى 2300 ملج يوميًا كحد أقصى، مع هدف مثالي لا يتجاوز 1500 ملج لمعظم البالغين، لا سيما من يعانون من ارتفاع ضغط الدم. ولكن الواقع يشير إلى أن الاستهلاك الفعلي للفرد الأمريكي يبلغ حوالي 3400 ملج يوميًا.

هل الملح الفاخر خيار صحي؟ 

رغم الشعبية المتزايدة لأنواع الملح الفاخرة بين الطهاة والمستهلكين، مثل ملح البحر السلتي وملح الهيمالايا الوردي، فإن خبراء الصحة يحذرون من الانخداع بمظهرها الطبيعي أو قوامها الخشن.

وقالت الدكتورة سوزان تشنج، أخصائية القلب في معهد سميدت للقلب بمستشفى سيدارز سيناي، إن الملح الخشن يمنح إحساسًا أقل بالمذاق، ما يدفع البعض لاستخدام كميات أكبر دون وعي.

وأضافت: الملح العادي الذي نجده في المتاجر يوفر نكهة أقوى بكمية أقل، مما يقلل من كمية الصوديوم المستهلكة.

بينما يرى المتخصصون أن ملح الطعام العادي هو الأكثر أمانًا واكتمالًا غذائيًا لأنه غالبًا ما يكون مدعمًا باليود، وهو عنصر أساسي للوقاية من أمراض الغدة الدرقية. في المقابل، تفتقر العديد من أنواع الملح الفاخرة لهذا العنصر المهم.

كما أن حبيبات ملح الطعام أصغر حجمًا وأكثر انتظامًا، ما يجعل من السهل التحكم في الكمية المستخدمة وتقليل خطر الإفراط في الاستهلاك.