الجمعة 04/يوليو/2025 - 10:29 م

أضف للمفضلة

شارك شارك

تتساءل العديد من السيدات ما هي طريقة عمل عاشوراء؟ حيث يوافق يوم عاشوراء غدا السبت 5 يوليو 2025، وفي ذلك اليوم جرت العادة الاجتماعية على إعداد حلوى عاشوراء لتستمتع بها أفراد العائلة، ويتم التوزيع منها على الأهل والجيران من باب التوسعة في ذلك اليوم الطيب المبارك، ولذلك يطلق على عاشوراء طبق الموسم، وفي هذا التقرير، نوضح لكم طريقة عمل عاشوراء من قمح البليلة.

ما هي طريقة عمل عاشوراء؟

لكل من تتساءل ما هي طريقة عمل عاشوراء؟ نوضح لكم مقادير وكيفية إعداد هذه الوصفة المميزة والمفيدة جدا، بوصفة الشيف فاطمة أبو حاتي، لتكون عاشوراء حلوى رسمية لجميع أفراد الأسرة غدا السبت الموافق 10 محرم 1447، وبالميلادي 5-7-2025، وتتكون عاشوراء من قمح البليلة المسلوق والممزوج مع الحليب والنشا ومن ثم تزيينه بالزبيب وجوز الهند وتقديمه دافئا أو باردا مُرطبا على القلب في فصل الصيف.

مقادير عاشوراء

• نصف كيلو قمح بليلة.
• لتر ونصف حليب.
• كوب سكر.
• علبة قشطة.
• 3 ملاعق كبار كريم شانتي بودر.
• 3 ملاعق كبار نشا.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة عمل عاشوراء فاطمة أبو حاتي

• اغسلي قمح البليلة بالماء الجاري جيدا وصفيه، ثم انقعيه لمدة 4 ساعات تقريبا.
• تخلصي من ماء النقع واشطفي قمح البليلة مرة أخرى ثم ضعيه في حلة عميقة.
• اغمري قمح البليلة بالماء لتغطيته بمقدار 2 سم لأعلى ثم ارفعيه على النار المتوسطة.
• اتركي قمح البليلة مغطاة لمدة 10 دقائق بعد الغليان على نار هادئة ثم ارفعيه من على النار.
• اتركي قمح البليلة منقوعا في ماء السلق لمدة ساعة كاملة حتى يستكمل النضج بعيدا عن النار تماما.
• اغلي الحليب ويفضل أن يكون كامل الدسم ثم صبيه فوق قمح البليلة المسلوقة وأضيفي السكر والفانيليا.
• قلبي قمح البليلة في المقادير ليذوب السكر وارفعي الحلة على النار الهادئة مع أخرى مع تقليبها بين الحين والآخر.
• وبعد مرور 10 دقائق تقريبا خذي نصف كمية قمح البليلة بالحليب وأخفقيها بالهاند بلندر أو ضعيها في الخلاط.
• وتستهدف هذه الخطوة الحصول على طعم عاشوراء أقوى وألذ، ثم ضعي البليلة المخفوقة في الحلة مرة ثانية.
• أضيفي القشطة إلى البليلة ثم ذوبي النشا والكريم شانتيه في كوب حليب على البارد ثم صبيه على البليلة في الحلة.
• قلبي عاشوراء بمضرب سلك يدوي على نار هادئة حتى يتم ربطها ثم قومي بغرفها في الأطباق واتركيها تهدأ.
• زيني عاشوراء بالزبيب وجوز الهند وأي مكسرات متاحة حسب الرغبة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
• أخرجي عاشوراء وقدميها لأفراد أسرتك حلوى مفيدة ومرطبة ولذيذة، كما يمكنك الاستغناء عن المكسرات وتزيينها عند اتقديم بوضع الآيس كريم.

طريقة عمل العاشوراء مكتوبة

الوصفة الثانية في طريقة عمل العاشوراء نوضحها لكم بوصفة الشيف نونا لتكون حلوى مكتوبة بمقاديرها وخطوات تحضيرها كالتالي:

• اسلقي كيلو من قمح البليلة في الماء مع إزالة الريم الأبيض الذي يظهر على السطح.
• اتركي قمح البليلة لمدة غلوتين فقد على النار ثم قومي برفعها من على النار واتركيها مغطاة لمدة 3 ساعات.
• ضعي 2 لتر من الحليب كامل الدسم في حلة أخرى وأضيفي له السكر ثم حركي المزيج على النار.
• ذوبي ملعقتين نشا مع ملعقتين كريم شانتي مع ملعقتين من السحلب البودر في كوب ماء على البارد.
• قلبي المكونات جيدا ثم أضيفيها على الحليب وصبي الخليط على قمح البليلة وقلبي عاشوراء على النار.
• وفي هذه الآونة أخفقي عاشوراء بالهاند بلندر لتكون مجروشة وليست ناعمة تماما.
• وبعد أن يغلظ قوام عاشوراء ضعيها في الأطباق أو الكاسات وزينيها واتركيها تهدأ وتبرد لتتماسك قبل التقديم.