الخميس 24/يوليو/2025 - 01:19 ص

أضف للمفضلة

شارك شارك

رغم السمعة السيئة التي تلاحق الأطعمة فائقة المعالجة، لارتباطها بمخاطر السمنة وأمراض القلب والسرطان والسكري من النوع الثاني، فإن دراسات حديثة كشفت جانبًا مختلفًا لتلك المنتجات قد يكون مفيدًا للصحة وحتى لفقدان الوزن.

وفقًا لـ تقرير نشرته شبكة CNN، تؤكد خبيرة التغذية روبرتا أليساندريني أن البروتينات البديلة، مثل اللحوم النباتية، رغم تصنيفها كأطعمة "شديدة المعالجة"، يمكن أن تكون خيارًا صحيًا إذا تم اختيارها بعناية، فهي تسهم في الانتقال إلى نظام غذائي أكثر اعتمادًا على النباتات، ما يعود بالنفع على صحة الإنسان وعلى الكوكب.

ومن جانبه، شدد خبراء تغذية آخرون على ضرورة إعادة تقييم موقفنا من هذه الأطعمة، إذ قالت جوي باور، مستشارة التغذية في شركة بيوند ميت، لن تختفي الأطعمة فائقة المعالجة من حياتنا، والعديد منها يحتوي على مكونات صحية قد تساعد الأشخاص في تحسين نمط حياتهم الغذائي".

دراسة سريرية تدعم الفكرة

في تجربة سريرية نُفذت عام 2020، خضع المشاركون لنظام غذائي يعتمد في البداية على لحوم أبقار تقليدية لمدة شهرين، ثم تحوّلوا إلى تناول بدائل نباتية من إنتاج شركة Beyond Meat لنفس المدة. 

مزايا غذائية ملموسة

وأظهرت مقارنة أجرتها منظمة "PAN International" أن بدائل اللحوم تتفوق على المنتجات الحيوانية في عدة نواحٍ، منها:

احتواؤها على كمية مماثلة من البروتين

نسبة أعلى من الألياف الغذائية

نسبة أقل من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية

تعديلات لخفض الصوديوم والدهون، كما حدث في منتجات Impossible Foods وBeyond Meat